منتدى الفل والياسمين لكل النساء العربيات
اهلا وسهلا بكم نتشرف بانضمامكم الينا في منتدى

الفل والياسمين لكل النساء العربيات

نورتم مرحبا بالجميع اهلاوسهلا بكم https://i69.servimg.com/u/f69/13/59/48/20/wait11.gif

منتدى الفل والياسمين لكل النساء العربيات

كل اهتمامات المراة في البيت
 
الرئيسيةس .و .جبحـثالتسجيلدخول الطب البديل
اعلان

المواضيع الأخيرة
» رشمات الطرز
الأحد 3 أبريل - 0:21:26 من طرف الفل والياسمين

» تطريز22
الثلاثاء 15 مارس - 12:55:32 من طرف الفل والياسمين

» تطريز يدوي بالمكينة
الثلاثاء 1 مارس - 20:23:52 من طرف الفل والياسمين

» Kaftan تطريز يدوي 1
الثلاثاء 1 مارس - 20:13:52 من طرف الفل والياسمين

» الطرز بالمكينة 55
الإثنين 29 فبراير - 11:06:35 من طرف الفل والياسمين

» الطرز بالمكينة ---54
الأحد 28 فبراير - 21:25:26 من طرف الفل والياسمين

» الطرز بالمكينة 52
الأحد 28 فبراير - 17:24:28 من طرف الفل والياسمين

» الطرز بالمكينة 51
الأحد 28 فبراير - 14:41:01 من طرف الفل والياسمين

» الطرز بالمكينة ---50
الأحد 28 فبراير - 14:14:25 من طرف الفل والياسمين

» صور حلويات
الأربعاء 13 يناير - 13:56:36 من طرف الفل والياسمين

»  تشاراك مسكر للسيدة خديجة جكون من برنامج اذواق خديجة
الأحد 18 أكتوبر - 19:58:47 من طرف الفل والياسمين

» الطرز بالمكينة
الإثنين 28 سبتمبر - 10:08:23 من طرف الفل والياسمين

» Rechilieu passo a passo / .
الإثنين 28 سبتمبر - 10:07:01 من طرف الفل والياسمين

» عيدكم مبارك وكل عام وانتم بالف خير
الجمعة 25 سبتمبر - 10:48:47 من طرف الفل والياسمين

احصائيات
هذا المنتدى يتوفر على 1113 عُضو.
آخر عُضو مُسجل هو farida فمرحباً به.

أعضاؤنا قدموا 8461 مساهمة في هذا المنتدى في 2658 موضوع

.: عدد زوار المنتدى :.

الزوار الان
free counters

شاطر | 
 

 [بويشة طبق جيجلي مشهور في يوم عاشوراء يتناوله سكان جيجل في عاشوراء

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الفل والياسمين
المديرة عامة
المديرة عامة


عدد المساهمات : 1893

مُساهمةموضوع: [بويشة طبق جيجلي مشهور في يوم عاشوراء يتناوله سكان جيجل في عاشوراء   الخميس 16 ديسمبر - 12:21:09

[بويشة طبق جيجلي مشهور في يوم عاشوراء يتناوله سكان جيجل في عاشوراء


جيجل واحدة من المناطق الجزائرية التي طالما تمسكت بأصول الاحتفال بالأعياد الدينية، وهذا من خلال مختلف الحضارات المتعاقبة عليها، كالفينيقية والعثمانية، وخلف الوجود التركي موروثا ثقافيا وتاريخيا ثريا، ظل »الجواجلة« يحافظون عليه رغم التطور الحاصل في المجتمع، فها هي أكلة »بويشة« أو »بوقشة« تعود إلى العائلة الجيجلية في كل عاشوراء من محرم، تعبيرا عن فرحتهم بهذا اليوم، هذه الأكلة التي ظلت طبقا حكرا على العائلة الجيلجية منذ وقت طويل هو طبق تركي الأصل. وعشية عاشوراء شهدت محلات وأسواق جيجل إقبالا ملحوظا على شراء التمر الجاف والسميد الخشن أو ما يسمى لدى »الجواجلة« بالدشيشة، وكذا زيت الزيتون، وهي المواد التي تستعملها النسوة بجيجل لتحضير البويشة.


المكونات***

1كلغ من التمر اليابس (النوع الاصفر)

1كلغ من الدشيشة (نوع من الدقيق خشن )

1لترتقريبا من زيت الزيتون +قليلا من الملح



أما عن طريقة التحضير، تبدأ بتحضير التمر من خلال نزع النوى ، بعد ان نقسم الحبة على اثنين بعد ذلك تقوم بخلطه مع السميد وزيت الزيتون،وملح .نرشه بالماء حتى يتشرب االدشيشة ويختلط التمر مع الدشيشة الخليط متجانس لايجب ان يكون سائل جدا بل قليلا ثم تعبئه في اناء من اينوكس حيث يغلق الاناء جيدا حتى لايتسرب الماء الى الخليط يغلق جيدا ثم نغطي فم الاناء بورق الالومنيوم ونربطه جيدا بخيط او مطاط حتى لايفتح الغطاء عند الطهي *، نملأ اناع كبير بالماء ونضعه فوق النار لمايغلي نضع الاناء المملوء بالخليط ونتركه ينضج مدة 7ساعات اي طيلة اليوم تقريبا زيدي الماء الساخن الى الطنجرة حتي لاتنشف وتحترق لما تكمل 7ساعات تكون الاكلة جاهزة ...ننزع الاناء من الطنجرة بحدر حتى لاتحترق لانها ساخنة جدا ننزع ورق الالمنيوم ثم الغطاء ... ، ليتم فتح الغطاء ويترك ليبرد * ا على شكل خليط جاف متماسك. و أكلة »بويشة« تحتوي على مواد مفيدة للجسم كالتمر وزيت الزيتون، .. وهي ظاهر تتميز بها ولاية جيجل باختلاف مناطقها، فإلى جانب أكلة »بويشة«، تتفنن الفتيات في جيجل في وضع الحنة بنقوش مختلفة، ومن عادات الاحتفال أيضا قيام الفتيات بقص القليل من شعرهن في ليلة عاشوراء ظنا منهن أنه سيزداد طولا.

تحضير بويشة صعب نوعاما لكن هده الاكلة التقليدية لايستغنون عنها سكان جيجل جميعا
في يوم عاشوراء






الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حمام السلام
المديرة عامة
المديرة عامة


عدد المساهمات : 559

مُساهمةموضوع: رد: [بويشة طبق جيجلي مشهور في يوم عاشوراء يتناوله سكان جيجل في عاشوراء   الإثنين 20 ديسمبر - 10:00:11



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حنان الجزائر
المشرفة المميزة
المشرفة المميزة


عدد المساهمات : 1194

مُساهمةموضوع: رد: [بويشة طبق جيجلي مشهور في يوم عاشوراء يتناوله سكان جيجل في عاشوراء   الخميس 27 يناير - 13:41:58

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
[بويشة طبق جيجلي مشهور في يوم عاشوراء يتناوله سكان جيجل في عاشوراء
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى الفل والياسمين لكل النساء العربيات :: ركن الطبخ-
انتقل الى: